1位!我が家の夏野菜たっぷりレシピ 和風オイルマリネ【きゅうり】【なす】

健康

 

こんにちは、新潟では快晴と雨がちょうどよく繰り返され、畑の夏野菜たちが毎日大量に収穫されています。

特にきゅうり・なすは朝晩収穫しても足りないくらい!

ご近所さんも同じように野菜を育てているので、なるべく自家内で食べていきたい野菜たちです。

 

今回は、大量にゲットしがちな夏野菜のレシピで、我が家の人気ランキング1位を紹介します。

 

夏野菜の和風オイルマリネ

夏野菜

レシピの魅力

・さっぱりしているので、たくさん食べても飽きが来ない

・生に近い状態なので、野菜の栄養素を丸ごと摂れる

・調理が簡単!!

材料(4人分)

キュウリ 4~5本

ナス  4~5本

トマト 2~3個

ピーマン 4~5個

サラダ油 200ml

★醤油 大4

★酢 大4

★砂糖 大2

★本だし顆粒 小1

作り方

1.野菜を1口弱の大きさに、乱切りします。三角形の形です。

キュウリは、味が染みやすいように叩いてから切るのがおすすめです。

 

2.材料が全部入る大きめのボウルに、トマト・キュウリ・ピーマン・ナスの順で下から重ねます。

3.手ごろな鍋で、サラダ油をこげないように熱します。

4.2に3を回しかけ、2~3分よく混ぜます。

5.★の調味料を加え、よく混ぜます。

※塩気が足りないと感じる場合、塩を少し加えてもOK。

 

まとめ

今回は、簡単で飽きの来ない夏野菜のレシピ紹介でした。

夏野菜をたくさん食べて、暑い夏を乗り切りましょう!

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました